辽宁:野生新鲜松伞蘑频现早市

2011-09-28 11:41:26

近一个时期,在丹东几乎所有的早市上,都能看到松伞蘑大量上市。9月26日,在永昌早市,笔者数了数,有12个摊位出售鲜松伞蘑,价格在60元到70元一公斤,引来不少顾客挑挑拣拣。

丹东地区是松伞蘑的产地之一,但像今年这样的上市量还是极为少见。据卖主介绍,他们手上的鲜蘑大都来自宽甸。一位陈姓妇女说,她们好几个人结伴去红石镇、大西岔、长甸等地收购新鲜的松伞蘑,再拿到早市上卖。在福春早市,一位摊主的松伞蘑也来自红石镇,与她挨着的那家鲜松伞磨是从凤城石城镇采购来的。她们都说,今年“收山”,才有了松伞蘑的“旺市”。

“收山”一说得到了宽甸黎明林场一位王姓同志的认证。他说,松伞蘑生长环境很挑剔,必须在油松林子里。今年雨水适中,可能适合松伞蘑的生长吧,黎明林场的油松林面积虽不大,但这段日子总有老百姓扌汇着满满一大筐的松伞蘑出山。

有传闻说,今年松伞蘑之所以量大,是因为养殖获得了成功。红石镇林业站于站长说这不可能。“早先有人想做这方面的尝试,但没听说过有成功的。”他说。

据了解,松伞蘑与松树共生,其生长环境为海拔500到700米的阴坡或半阴坡的松树林中。松伞蘑肉质肥厚,味道鲜美滑嫩,不但味道极佳、香气诱人,而且营养丰富,有“食用菌之王”的美称。用松伞蘑炖大公鸡历来就是东北招牌菜里的头牌。

据资料介绍松伞蘑含有多元醇,可医治糖尿病;松伞磨里的多糖类物质可抗肿瘤。因此,它在健胃、防病、抗癌、治糖尿病方面有辅助作用。中医认为松伞蘑有益肠健胃、止痛理气、强身健体等功效。

新鲜的松伞蘑买回家,可以晾晒,也可以腌制,还可以在开水里焯一下捞出来,待晾凉了置于保鲜袋放冰箱里急冻储存。而且这样处理后的松伞蘑味道不变,吃起来跟鲜蘑一样可口。

来源:中国食用菌商务网