《食药用菌》杂志发布《灵芝孢子粉和灵芝子实体中麦角硫因的含量测定》论文

2022/04/15 仙客来 649

《食药用菌》杂志2021年第29卷第6期发布《灵芝孢子粉和灵芝子实体中麦角硫因的含量测定》,该篇论文由中国医学科学院、北京协和医学院药物研究所、江西仙客来生物科技有限公司等单位相关科研人员联合完成。

仙客来公司特聘顾问、中国医学科学院/北京协和医学院药物研究所研究员陈若芸教授,享受国务院特殊津贴专家、仙客来公司董事长潘新华研究员,仙客来团队周俊甫等科研人员共同参与了《灵芝孢子粉和灵芝子实体中麦角硫因的含量测定》论文的撰写及相关试验测定工作。

麦角硫因(L-ergothioneine,EGT),化学名为2-巯基-L-组氨酸甲基内盐,是一种天然氨基酸,存在于很多动植物体内,但动物机体自身不能合成,只能从食物中摄取,属稀有氨基酸。具有多种药理活性,其中以抗氧化活性最为显著,并且不具有毒副作用,是一种公认的较为安全的天然活性物质,在医药、保健、食品等行业具有广泛应用前景。


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麦角硫因被发现以来,人们对其性质和生物学功能的研究不断深入。麦角硫因纯品为白色晶体,具有良好的水溶性,室温下可溶解,在强碱条件下稳定。研究发现,麦角硫因具有显著的抗氧化活性,机制主要为:1)直接清除活性氧;2)螯合各种二价金属阳离子;3)激活抗氧化酶,如谷胱甘肽过氧化物酶和锰超氧化物歧化酶,并抑制超级氧化激酶,如NADPH-细胞色素C还原酶;4)影响各种血红素蛋白如血红素和肌红蛋白等的氧化作用。此外,麦角硫因作为一种天然的生物活性物质,还具有调节代谢、解毒、维持DNA的生物合成和细胞的正常生长及细胞免疫等多种生物学功能。

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试验采用高效液相色谱法测定不同产地和批次的12个灵芝孢子粉样品及15个灵芝子实体样品中麦角硫因的含量,结果显示: 灵芝孢子粉中麦角硫因的含量有9个样品在0.2‰~0.5‰之间,另外3个样品在0.04‰~0.08‰之间。其中来自江西九江的B-2、B-3、B-4样品中麦角硫因的含量名列前茅。

两批样品含量相差一个数量级,原因是这些样品曾经进行过水洗,表明麦角硫因水溶性较强,水洗导致流失较多,也提示要注意灵芝孢子粉的水洗问题。采用相同的方法对不同产地和批次的灵芝子实体中的麦角硫因含量进行测定,发现子实体样品中均不含麦角硫因。

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高效液相色谱法测定灵芝中麦角硫因的含量,具有高效便捷、操作简便、结果准确等优点,可有效测定灵芝中麦角硫因的含量。试验结果为灵芝中麦角硫因的含量测定提供了科学依据。

麦角硫因可由许多微生物如真菌和放线菌自身合成,尤以真菌中存在最为普遍。我国真菌资源丰富,目前国内对麦角硫因的研究主要集中在树舌、桦褐孔菌、平菇和金针菇等上,此次研究为灵芝中麦角硫因的开发利用提供了新的方向。

 关于《食药用菌》杂志:

《食药用菌》杂志创办于1982年,是由中华人民共和国新闻出版总署正式批准公开发行的优秀学术期刊,《食药用菌》杂志主要介绍中国食、药用菌产业发展状况,刊登具有实际指导意义和创新性的食、药用菌应用科学研究论文,以及针对性和实用性强的试验研究报告、科普文章和产业信息。

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